Nghề đầu bếp: Hành trình từ “căn bếp địa ngục” đến bếp trưởng chuyên nghiệp

Anh Nguyễn Mạnh Hùng (Chef Hungazit) là đầu bếp với hơn 20 năm kinh nghiệm trong nghề. Anh đã làm việc tại nhiều nhà hàng, khách sạn 5 sao và từng là Đại sứ Ẩm thực của Bộ Nông nghiệp Canada tại Việt Nam.

Từ cậu bé mê ăn ngon, lớn lên trong thời còn thiếu thốn thực phẩm, anh Hùng sớm nuôi giấc mơ được nấu những món ăn thật ngon cho người thân. Hơn hai thập kỷ gắn bó với bếp, anh đã trải qua đủ mọi cung bậc từ “địa ngục nhà bếp” đầu tiên đầy khắc nghiệt, đến vị trí bếp trưởng chuyên nghiệp được tin tưởng phục vụ các chính trị gia, nguyên thủ quốc gia. Trong sự nghiệp của mình, anh Hùng không chỉ đứng bếp mà còn viết sách, dạy học, làm truyền hình và nghiên cứu ẩm thực, lan tỏa tình yêu nấu ăn đến cộng đồng. Với anh, nấu ăn không chỉ là kỹ năng mà đó còn là khoa học, ký ức và văn hóa.

Trong tập Đơn Giản Hóa Chuyện Ngành này, hãy cùng lắng nghe anh Nguyễn Mạnh Hùng (Chef Hungazit) chia sẻ về:

1/ Hành trình 20 năm làm bếp từ môi trường khắc nghiệt đến chuyên nghiệp

2/ Định kiến “đầu bếp chỉ dành cho phụ nữ” và góc nhìn về bình đẳng giới trong bếp

3/ Một ngày làm việc thực tế trong căn bếp chuyên nghiệp

4/ Câu chuyện “địa ngục nhà bếp” đầu tiên và bài học đắt giá cho người mới

5/ Những áp lực, niềm vui và vị ngọt của nghề đầu bếp

6/ Tố chất và kỹ năng nền tảng để trở thành một đầu bếp giỏi trong thời đại mới

Mời bạn lắng nghe!